2015 スペルト（ディンケル）小麦栽培日記～【籾すり】

2015年08月02日

【ディンケル＝スペルト小麦のもみすり】

OMIMOの皆さんと、先日収穫・乾燥を行ったディンケル＝スペルト小麦の一部を籾摺りし、裸麦にする作業を行いました。

ディンケル＝スペルト小麦は、取っても分厚い皮殻に覆われており、普通の籾すり機ではなかなかうまく皮がむけません。

しかしこの皮殻のおかげで、虫や汚染物質の影響をほとんどうけないのです。

教えてもらった特殊な方式の脱穀機を使い、きれいに皮をむくことができました。

ライスグレーダーにて割れた粒などを選別し、残すは製粉作業。

種蒔きからはじめ、粉になり、パンや加工品になるまであと一歩です！